Документы от поставщиков

При заключении договоров поставки на колбасы, сыры и айрана мы обязательно запрашиваем и проверяем следующие документы:

• Декларация о соответствии (ДС ТР ТС): Это главный документ. В нем должно быть четко указано соответствие продукции регламентам ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Проверяем статус декларации в открытом реестре Росаккредитации — она должна быть «Действует».


• Качественные удостоверения (или паспорта качества): В этих документах на конкретную партию заводы часто прописывают фразу: «При производстве ГМО не использовалось» или «Содержание ГМО составляет 0%».


• Справка/заявление об отсутствии ГМО: Мы запрашиваем у производителей официальное гарантийное письмо, подтверждающее, что в их технологических картах отсутствуют трансгенные компоненты (особенно актуально для колбас, где используется соевый белок или крахмал).

Безопасность покупателей

• Контроль маркировки при приемке: Если в составе колбасы или сырного продукта указана соя или крахмал, но на упаковке нет знака «ГМО», значит, производитель гарантирует нам и проверяющим органам чистоту продукта. Если Роспотребнадзор найдет скрытое ГМО, штрафовать будут в завод за обман потребителя (ст. 14.7 или 14.43 КоАП РФ).


• Проверяем знаки «Без ГМО» и «Органик»: Если нпши поставщики поставляют эко-колбасы или фермерские сыры с надписью «Органик» или «Без ГМО», требуем у них копию сертификата соответствия. По закону «Об органической продукции» такие надписи нельзя размещать просто так — компания должна состоять в едином госреестре Минсельхоза РФ


• Ориентируемся на местных кубанских производителей: Крупные заводы Краснодарского края (такие как «Торес», «Сочинский мясокомбинат», Молкомбинат «Адыгейский», Молзавода «Рязанский», ООО «ЮСК») дорожат репутацией и региональным статусом, поэтому жестко контролируют входящие ингредиенты и не используют компоненты с ГМО.